Sal Marina Opciones
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Los mongoles emplean la cloruro sódico desde tiempos inmemoriales, poseen en su área inmuerables lagos de gran salinidad lo que permite suministrar sus ganados y a su Clan con suficiente cantidad de sal, es tradicional por esa zona un té salado cuidado con rocas salinas molidas.[38]
Existe la creencia de que la sal engorda, aunque no es cierto en completo pues la sal no aporta calorías. Sin bloqueo, es cierto que con un exceso de sal aumenta la osmolaridad de la sangre y provoca sed, por lo cual se bebe agua para restablecer el equilibrio salino del cuerpo. Al acumular agua, el cuerpo aumenta su peso. Algunas organizaciones médicas consideran letales la ingestión hablado de concentraciones cercanas a los 12 357 mg por kg de peso corporal (esto hace que una persona de 50 kg de peso pueda ser intoxicada si ingiere de una ocasión aproximadamente 600 g de cloruro sódico).
Uno de los sistemas hormonales para la regulación del sodio en el cuerpo es angiotensina, se ha demostrado que esta hormona es capaz de regular la sensación de sed, se sabe que esta hormona puede tener influencia en la preferencia psicológica por la cloruro sódico.
Conveniente a su dieta basada en algas marinas, las iguanas marinas tienen la capacidad de estornudar el exceso de sal por unas glándulas especiales.
La cloruro sódico puede aparecer en forma de montañas como es el caso de las montañVencedor de las ciudades Turda y Slănic (Rumania), en muchos casos los depósitos de sal pudieron sobrevenir sido antiguos mares desecados. Una de las minas más grandes del mundo se encuentra en Polonia en Wieliczka. En la Permanencia Media la cloruro sódico procedente de minas Cuadro completamente blanca, mientras que la procedente de salinas era de color sombrío y esto Cuadro tomado popularmente como un signo de distinción, es por esta razón por la que algunos libros como Le viandier de Taillevent mencionan recetas de emblanquecimiento de cloruro sódico.
Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el nitrato de potasio (KNO3) que posee Por otra parte la propiedad de dar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el muslo.[23] Al nitro de potasio se le denomina a veces asimismo como "sal nitro".
Los consumidores de carne roja ya ingieren la cantidad mínima de cloruro sódico requerida a diario luego que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros luego sobrepasan con su dieta la dosis mínima de sal requerida. La posibilidad salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el pie y la mantequilla se usa cerca de un 2 % de su peso en sal, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.
El uso de la cloruro sódico en salazones tiene como delegación la de desecar el alimento hasta que las bacterias responsables de la putrefacción cesan o disminuyen su actividad, lo que se traduce en una decano vida del alimento. La sal se emplea en ciertas comunidades como la habichuela en el desecado de Sal Marina carnes, para ello existe una clase denominada kashrut que no permite que un alimento cárnico se cure con su propia sangre (la misma mortandad no está permitida como alimento), para ello se emplea como desecante la sal kosher.
Es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en viandas,[5] y individuo de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura del mundo. Desde el punto de pinta culinario algunas culturas occidentales creen que el sabor de la cloruro sódico se suele abatir con alimentos de sabor dulce. Bajo este aspecto algunos alimentos se sirven en combinaciones dulce-saladas como puede ser algunos snacks a los que se les ha añadido una considerable cantidad de cloruro sódico. Una de las gastronomíVencedor que mejor entienden estas variaciones y mezclas de salado-dulce es la cocina sueca donde existe una palabra singular para denominar este sabor mezcla de ambos: sockersaltad (empleado en la descripción de algunas preparaciones).
El apetito innato de los animales (incluido el hombre) por la cloruro sódico ha despertado numerosas investigaciones acerca del fin y preferencias por el sabor salado, parece ser que los recién nacidos no parecen distinguir el sabor salado y no es hasta pasados cuatro meses desde su arranque cuando empiezan a distinguirlo.[47][48]
No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de veterano valor que otras sales conveniente a que se recoge de manera artesanal.
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Cloruro sódico de apio: es una cloruro sódico empleada como condimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de cloruro sódico y semillas de apio trituradas (en ciertas ocasiones se le añade igualmente ajo seco molido).
La sal marina ayuda a apoyar un equilibrio adecuado de electrolitos, fundamentales para una buena hidratación. ¿SabíTriunfador que los minerales como el sodio y el potasio son esenciales?